Comment décider entre les box repas, à emporter et la cuisine maison avec une matrice pondérée coût‑temps

Je suis Zoé, votre partenaire de planification de scénarios. Quand les décisions autour des repas semblent brouillonnes—prix en hausse ici, frais surprises là, et un agenda qui déborde—l’objectif n’est pas de trouver la réponse “parfaite”. C’est de trouver l’option qui correspond à vos valeurs ce mois‑ci, en ayant conscience des arbitrages et assez de flexibilité pour réajuster la trajectoire.

Ci‑dessous, nous allons construire une matrice pondérée pour comparer les box repas, l’à emporter (retrait ou livraison) et la cuisine maison. Vous définirez ce qui compte le plus, traduirez le temps en impact, et mettrez le choix à l’épreuve avant de vous engager sur un plan dé‑risqué.

Échauffement valeurs (choisissez vos étoiles polaires)

Que voulez‑vous que l’argent fasse pour vous ce mois‑ci ? (Exemples : baisser l’anxiété, libérer du cash pour l’épargne, financer des expériences le week‑end.)
Quand votre temps est‑il le plus précieux ? (Exemples : soirs de semaine, créneau de récupération des enfants, décompression après le travail.)
Quels facteurs “feel‑good” comptent ? (Exemples : variété, développement de compétences culinaires, moins de gaspillage, prévisibilité.)

Contexte clé pour ancrer votre matrice Nous resterons sur des repères publics fiables et traiterons les fourchettes comme indicatives, pas absolues. Sur 2024–2025, l’inflation des courses s’est calmée tandis que les prix des restaurants ont augmenté plus vite ; cela signifie qu’en moyenne, la cuisine maison protège mieux le budget que manger dehors lorsque l’inflation est modérée. Les applis de livraison ajoutent des coûts empilés (majorations en appli plus frais et pourboires), et les délais d’attente typiques tournent autour de 40 minutes. Les box repas se situent souvent entre les courses et la livraison côté prix cash, avec un temps “mains dans le cambouis” souvent dans la fourchette 20–40 minutes.

Tendance d’inflation : Les aliments à domicile (FAH, courses) ont augmenté plus lentement que les aliments hors domicile (FAFH, restaurants) en 2024–2025. En 2025, la FAH est en hausse autour de 2% bas‑à‑moyen en glissement annuel, tandis que la FAFH est plus proche de la tranche haut‑3%, reflétant des coûts de main‑d’œuvre et de service plus élevés pour les restaurants. Cette divergence est utile pour votre critère “croissance des prix”.
Repères de temps : L’American Time Use Survey indique en moyenne ~40 minutes par jour pour la “préparation des aliments et le nettoyage”. Pour les box, de nombreuses recettes “Quick & Easy” annoncent 20 minutes, avec une plage pratique de 20–40 minutes. Les livraisons prennent en moyenne ~40 minutes, bien que l’effort pratique soit minimal (souvent 0–5 minutes). Les allers‑retours pour le retrait peuvent durer 20–40 minutes selon la distance.
Repères de prix : Les prix par portion des box se regroupent grosso modo dans la fourchette 8–13 $US, avec des frais d’expédition (par ex., ~10–11 $US par carton) et des minimums hebdomadaires qui peuvent augmenter le prix effectif pour les petites commandes. La livraison via applis peut coûter environ deux fois plus que le retrait dans certains tests à cause des prix en appli plus élevés, des frais et des pourboires ; les frais sont suffisamment persistants pour que les régulateurs aient exigé plus de transparence. Pour les courses, les plans alimentaires de l’USDA fournissent des repères mensuels par personne que vous pouvez utiliser pour estimer un coût cash par portion.
Part de dépense : En 2023, les ménages américains ont atteint un record de part de dépenses alimentaires hors domicile. Il est courant de par défaut recourir aux restaurants et à la livraison—clarifier votre mix actuel peut révéler des économies sans changements drastiques.

Construisez votre matrice pondérée coût‑temps Une matrice pondérée est simple : vous définissez un petit ensemble de critères, vous attribuez à chacun un poids (1–5), puis vous notez chaque option (1–5) selon ces critères. Multipliez poids × score pour chaque case, sommez par option et comparez les totaux. Nous gardons des nombres petits et arrondis pour privilégier la clarté à la fausse précision.

Matrice vierge (copiez/collez et remplissez)

Critères et poids (1 = faible importance ; 5 = critique)
- Coût cash (P : _)
- Coût temps (P : _)
- Commodité/Friction (planif., nettoyage, logistique) (P : _)
- Variété/Plaisir (P : _)
- Gaspillage/Valeur des restes (P : _)
- Prévisibilité/Fiabilité (P : _)
- Exposition à la hausse des prix (sensibilité à l’inflation) (P : _)
- Adéquation aux valeurs (santé, compétences, routine familiale) (P : _)
Échelle de score par critère (1–5)
- 1 = faible adéquation à ce critère
- 3 = moyen/acceptable
- 5 = forte adéquation
Options à noter
- Box repas
- À emporter — retrait
- À emporter — livraison
- Cuisine maison (courses)

Astuce : Si vous voulez un “Coût effectif/repas” quantitatif, vous pouvez le calculer en arrière‑plan et traduire le résultat en une bande de score 1–5 pour “Coût cash” ou “Valeur totale”. Une formule pratique à adapter :

Coût effectif/repas = Coût cash/portion (nourriture + expédition/frais + taxe) + Coût temps (minutes × votre salaire horaire net d’impôts ÷ 60) + Friction (minutes de planif./retrait/nettoyage) − Valeur des restes

Utilisez votre taux net réel si vous le connaissez ; sinon, un proxy large est le salaire horaire moyen du secteur privé aux États‑Unis, autour du milieu des 30 $/h mi‑2025. Traitez‑le comme un paramètre de sensibilité, pas une règle. Puis mappez les résultats numériques en scores (par exemple, le coût effectif le plus bas obtient 5, le plus élevé 1, et les options intermédiaires 2–4).

Entrées guidées pour chaque critère (avec repères sourcés) Coût cash (utilisez des fourchettes, pas des absolus)

Cuisine maison (courses) : Utilisez les repères mensuels des plans alimentaires USDA pour estimer un budget courses réaliste par personne, puis divisez par les repas estimés pour obtenir une fourchette par portion. Cela ancre le coût cash de la cuisine maison sans deviner.
Box repas : Les prix par portion se situent typiquement du haut de l’unité à la basse douzaine de dollars, plus ~10–11 $US par carton d’expédition. Les minimums hebdomadaires peuvent augmenter le prix effectif pour les petites commandes. Scorez plus bas en “Coût cash” si votre commande moyenne est petite ou si vous sélectionnez des options premium.
À emporter — retrait : Souvent proche du prix menu avec taxes et pourboire ; vous évitez les frais de livraison et la plupart des majorations en appli.
À emporter — livraison : Dans de nombreuses comparaisons, les totaux via applis de livraison peuvent être bien plus élevés que le retrait (parfois près du double) à cause des majorations en appli, plus frais de service et de livraison et pourboires. Attendez‑vous à de la variabilité et lisez attentivement le total final.

Coût temps (traduisez les minutes en impact)

Cuisine maison : Prévoyez ~35–60 minutes par session cuisine/nettoyage. Si vous cuisinez en lot ou partagez le nettoyage, vos minutes par portion peuvent baisser ; ajustez en conséquence.
Box repas : Pour “Quick & Easy”, comptez ~20 minutes ; plus généralement 20–40 minutes de pratique. La plupart réduisent la planification mais laissent un peu de préparation et de nettoyage.
À emporter — retrait : Estimez l’aller‑retour porte à porte, couramment 20–40 minutes en incluant stationnement et file d’attente.
À emporter — livraison : Attente moyenne ~40 minutes, mais faible effort pratique (souvent 0–5 minutes pour commander et recevoir).

Commodité/Friction

Cuisine maison : Planification et nettoyage plus élevés ; la note s’améliore avec la cuisine en lot, le partage de vaisselle ou des menus simples.
Box repas : Friction de planification plus faible et étapes prévisibles ; un peu de nettoyage reste.
Retrait : Friction modérée—trajet, stationnement, synchronisation du retrait.
Livraison : Friction pratique la plus faible, mais tenez compte de la navigation dans l’appli, des notes d’adresse et des créneaux de livraison.

Variété/Plaisir

Cuisine maison : Contrôle maximal ; peut sembler exigeante les semaines chargées.
Box repas : Grande variété “curatée” semaine après semaine, faible charge cognitive.
À emporter : Grande variété culinaire ; qualité ou nutrition peuvent fluctuer.

Gaspillage/Valeur des restes

Cuisine maison : Ajustez les recettes pour générer des restes planifiés ; fort potentiel de réduire le gaspillage avec un plan.
Box repas : Ingrédients pré‑portionnés qui réduisent le gaspillage ; restes selon les portions.
À emporter : Portions variables ; restes possibles mais moins prévisibles.

Prévisibilité/Fiabilité

Cuisine maison : Très fiable côté timing une fois la routine installée.
Box repas : Temps de préparation prévisibles ; les plannings d’expédition peuvent compter.
Retrait : Le timing dépend du débit du restaurant et du trafic.
Livraison : Les ETA varient selon distance/trafic ; attente moyenne ~40 minutes.

Exposition à la hausse des prix

Pesez ce critère davantage si vous anticipez que les prix restaurants/livraison augmenteront plus vite que les courses chez vous. Les tendances récentes montrent la FAFH plus “chaude” que la FAH.

Adéquation aux valeurs (rendez‑la explicite)

Considérez la santé, le développement de compétences, le temps en famille à table, et les préférences culturelles ou alimentaires. Notez l’option qui soutient le mieux ces éléments cette saison.

Comment noter sans inventer des montants en dollars

Utilisez les sources pour établir des fourchettes réalistes de temps et de prix, puis convertissez ces fourchettes en scores 1–5 pour chaque critère. Par exemple, pour “Coût temps”, l’option qui exige le moins de vos minutes sur une semaine typique obtient 5 ; celle qui en demande le plus obtient 1.
Si vous voulez inclure des dollars, calculez en privé le Coût effectif/repas avec votre salaire et vos frais locaux, puis convertissez en bandes de scores 1–5 pour garder la matrice lisible.

Astuce de test de résistance : Si vous utilisez un proxy de salaire (par ex., l’ancre milieu des 30 $/h), faites un passage de sensibilité à un taux plus bas et plus haut. Si votre classement bascule quand la valeur du temps change, vous avez appris que votre décision est sensible—c’est une invitation à affiner votre plan.

Un exemple travaillé (scores illustratifs seulement) Supposons qu’un foyer priorise le budget et souhaite récupérer deux soirées de semaine. Il fixe les poids :

Coût cash (5)
Coût temps (4)
Commodité/Friction (3)
Variété/Plaisir (3)
Gaspillage/Valeur des restes (3)
Prévisibilité/Fiabilité (2)
Exposition à la hausse des prix (3)
Adéquation aux valeurs (3)

Il note les options en utilisant les repères ci‑dessus :

Cuisine maison : Coût cash 5 (ancre courses USDA), Coût temps 2 (35–60 min cuisine/nettoyage), Commodité 2, Variété 3, Gaspillage/Restes 4 (restes planifiés), Prévisibilité 4, Hausse des prix 4 (FAH historiquement plus lente), Valeurs 3.
Box repas : Coût cash 3 (prix/portion moyen + expédition/minimums), Coût temps 4 (20–40 min pratique), Commodité 4, Variété 4, Gaspillage/Restes 3, Prévisibilité 4, Hausse des prix 3, Valeurs 3.
À emporter — retrait : Coût cash 3–4 (proche prix menu), Coût temps 3 (20–40 min aller‑retour), Commodité 3, Variété 5, Gaspillage/Restes 3, Prévisibilité 3, Hausse des prix 2–3, Valeurs 3.
À emporter — livraison : Coût cash 1–2 (majorations + frais + pourboires), Coût temps 5 (0–5 min pratique), Commodité 5, Variété 5, Gaspillage/Restes 3, Prévisibilité 3 (ETAs variables), Hausse des prix 2, Valeurs 3.

Multiplier poids × score et sommer donne un classement du type :

Cuisine maison légèrement devant ou à égalité avec les box, selon la force du poids “Coût cash”.
Box repas en second de près, excellant sur temps et commodité avec un coût modéré.
À emporter retrait au milieu.
Livraison en queue sur le coût mais gagnante sur temps/commodité.

Testez la robustesse de votre décision Échangez les deux poids principaux et voyez si le gagnant change.

Test A : Échangez “Coût cash” (5) avec “Coût temps” (4), faisant du temps le poids principal. Si la livraison passe en tête, demandez‑vous : Dans quelles fenêtres exactes la livraison remplace‑t‑elle réellement 40–60 minutes de cuisine/nettoyage ou un aller‑retour de 20–40 minutes pour le retrait ? Si les gains de temps sont réels dans ces fenêtres, un budget livraison limité peut se justifier.
Test B : Augmentez “Exposition à la hausse des prix” d’un point pour un horizon de trois mois si vous attendez que restaurants/frais de livraison dérivent plus vite. Si la cuisine maison devient un vainqueur clair, cela vous oriente vers les courses plus quelques box ciblées.
Test C : Baissez “Commodité/Friction” pour la cuisine maison d’un point si vous cuisinez en lot le dimanche ou partagez le nettoyage. Si cela inverse box vs courses, vous avez trouvé un levier.

Transformez votre matrice en schéma hebdomadaire simple La plupart des foyers aboutissent à un plan hybride. Utilisez le résultat pour façonner un schéma adapté à votre semaine, pas une règle rigide.

Schéma “budget d’abord” (poids favorisant coût cash et hausse des prix) : Cuisine maison pour les incontournables et restes planifiés ; ajoutez 1–2 soirées box les jours d’agenda chargé ; privilégiez le retrait à la livraison quand l’à emporter s’impose.
Schéma “temps rare” (poids favorisant temps et commodité) : Box pour des dîners réguliers de 20–40 minutes de pratique ; limitez la livraison aux soirées où elle remplace vraiment 40–60 minutes de cuisine/nettoyage ou un aller‑retour de 20–40 minutes ; gardez un plat cuisiné en lot pour des déjeuners de report.

Comment calculer vos coûts effectifs sans surajuster Vous pouvez le faire une fois par mois et traduire en scores.

Cuisine maison
- Coût cash : Prenez votre repère courses via les plans USDA, dimensionnez à votre foyer, puis divisez par les portions cuisinées prévues.
- Coût temps : Utilisez 35–60 min par session (BLS), ajustez si cuisine en lot ou nettoyage partagé.
- Friction : Ajoutez minutes de planification/préparation telles que vous les vivez.
- Restes : Soustrayez la valeur si les restes remplacent de futurs repas.
Box repas
- Coût cash : Départ du prix/portion de votre offre (ex., fourchettes autour de 8–13 $US), ajoutez l’expédition (~10–11 $US par carton), et vérifiez les minimums hebdomadaires qui augmentent le coût effectif sur petites commandes.
- Coût temps : 20–40 minutes de pratique ; “Quick & Easy” autour de 20 minutes.
- Friction : Faible planification ; un peu de nettoyage.
- Restes : Généralement modérés.
À emporter — retrait
- Coût cash : Prix menu + taxe + pourboire ; moins de frais additionnels.
- Coût temps : 20–40 minutes aller‑retour.
- Friction : Trajet/stationnement/gestion de la file.
À emporter — livraison
- Coût cash : Attendez‑vous à des totaux plus élevés que le retrait à cause des majorations en appli plus frais de service et de livraison et pourboires ; scrutez le “total à payer”. Certains tests montrent ~2× le coût du retrait.
- Coût temps : ~40 minutes d’attente ; 0–5 minutes d’effort pratique.
- Friction : Mains‑dans‑le‑cambouis minimal ; certaine variabilité des ETA.

Hygiène pratique des données

Partez de votre dernier mois complet. Si vous suivez vos dépenses, jetez un œil à vos catégories passées pour voir quand la livraison explose (certains jours de semaine, après réunions tardives). Cela aide à pondérer “Coût temps” et “Commodité” honnêtement et à repérer où de petits changements rapportent gros.
À chaque changement de promos ou de frais chez vous, re‑vérifiez les coûts effectifs. Les prix des restaurants ont augmenté plus vite que les courses, donc recalibrer mensuellement aide à garder votre matrice réaliste.

Rendez vos arbitrages explicites Écrivez ce que vous acceptez d’abandonner pour donner des bornes à votre décision.

“Nous acceptons moins de variété le lundi pour faciliter des restes cuisinés en lot le lendemain.”
“Nous acceptons un coût par portion légèrement plus élevé deux soirs de semaine via des box pour protéger le temps en famille.”
“Nous acceptons une soirée livraison par semaine lorsqu’elle remplace au moins 40 minutes de cuisine/nettoyage.”

Pièges courants et ajustements

Considérer la livraison comme zéro temps : L’effort pratique est faible, mais vous attendez quand même le repas. Si vous n’utilisez pas réellement ce créneau pour vous reposer ou des tâches à forte valeur, envisagez le retrait ou une box.
Sous‑estimer l’expédition et les minimums des box : Ajoutez l’expédition par carton et surveillez les minimums hebdomadaires ; les petites commandes augmentent le prix effectif par portion.
Ignorer l’exposition à l’inflation : Si les prix des restaurants chez vous continuent de grimper plus vite que les courses, attribuez un poids plus élevé à “Exposition à la hausse des prix”.
Oublier les frais cachés : Regardez le total au paiement ; les frais restent présents dans de nombreux marchés malgré les poussées de transparence.

Chemins de décision selon profils de valeurs courants

Stabilité budgétaire d’abord : Pesez Coût cash (5), Hausse des prix (4), Restes/Gaspillage (4). Résultat probable : cuisine maison gagnante globale, box sur les deux soirées les plus chargées, retrait préféré à la livraison.
Protection du temps d’abord : Pesez Coût temps (5), Commodité (4), Prévisibilité (4). Résultat probable : box en tête, livraison utilisée sélectivement quand elle remplace vraiment 40–60 minutes, cuisine maison les jours peu stressants.
Développement des compétences et santé : Pesez Adéquation aux valeurs (5), Variété (4), Restes/Gaspillage (4). Résultat probable : cuisine maison plus box conçues pour de nouvelles techniques ; à emporter comme plaisir avec retrait pour éviter les majorations.

Éprouvez votre matrice (pas à pas)

Dupliquez votre matrice et échangez les poids de vos deux principaux critères.
Montez d’un cran la valorisation de votre “Coût temps” et baissez d’un cran une alternative.
Re‑classez les options. Si votre premier choix reste en tête sur les trois tests, votre décision est robuste. S’il bascule, identifiez la frontière : “La livraison gagne seulement quand on protège 60+ minutes” ou “Les box gagnent quand on commande 3+ dîners pour diluer l’expédition.”

Langage d’engagement que vous pouvez utiliser

“Nous choisissons un plan hybride qui protège nos soirées et tient la ligne budgétaire ce mois‑ci.”
“Nous réévaluerons dans quatre semaines avec la même matrice—sans jugement, juste de nouvelles données.”
“Nous acceptons nos arbitrages : deux soirées box pour gagner du temps, une soirée retrait pour la variété, et des restes cuisinés maison pour réduire le gaspillage.”

Plan de dé‑risquage sur quatre semaines Semaine 1

Faites votre matrice et pilotez votre schéma pendant sept jours.
Ne suivez que ce qui compte pour cette décision : minutes passées, frais inattendus, ressenti aux repas.

Semaine 2

Si l’expédition ou les minimums ont rendu les box plus chères que prévu, regroupez à 2–3 repas par carton.
Si le retrait a pris 40+ minutes, essayez de commander plus tôt ou des adresses plus proches.

Semaine 3

Cuisinez en lot une base (céréales, légumes rôtis, soupe) le dimanche pour réduire les minutes de cuisine en milieu de semaine.
Réservez une box “sauvetage rapide” ou un plat surgelé pour votre soirée la plus chargée.

Semaine 4

Reprenez la matrice avec des poids rafraîchis et des chiffres réels.
Si votre choix tient au test, gardez‑le. Sinon, ajustez votre mix de soirs de semaine d’un créneau à la fois.

Limites et transparence

Les études tête‑à‑tête coût‑temps comparant box, courses et livraison depuis 2022 sont limitées. Les majorations en appli varient selon le restaurant et le marché, et les prix des box peuvent être derrière connexion ou changer chaque semaine. C’est pourquoi nous nous appuyons sur des fourchettes directionnelles, des tendances d’inflation, et vos propres reçus/journaux de temps pour étayer la matrice. Traitez ces entrées comme des estimations à affiner plutôt que des vérités figées.

Encouragement final Les décisions portent sur l’adéquation, pas la perfection. Vous avez nommé vos valeurs, cartographié les arbitrages, testé les sensibilités et fixé un engagement court. C’est un vrai progrès. Choisissez votre hybride, suivez le plan sur quatre semaines, et laissez la prochaine matrice refléter ce que vous apprenez.

Comment décider entre les box repas, à emporter et la cuisine maison avec une matrice pondérée coût‑temps

Sources :

Découvrez Monee - Suivi Budget & Dépenses