लोग × भोजन × कीमत के साथ ग्रॉसरी बजट कैसे तय करें

तीन स्लाइडर की कल्पना करें: लोग, भोजन, कीमत। प्रत्येक को वहाँ सेट करें जहाँ आपका घर‑परिवार बैठता है। वही आपका ग्रॉसरी बजट है।

छोटा सा सूत्र बजट = लोग × भोजन × कीमत

लोग: कितने लोग आपकी रसोई से खाते हैं
भोजन: प्रति व्यक्ति प्रति सप्ताह घर में बने भोजन (21 से शुरू करें)
कीमत: एक बेंचमार्क के आधार पर प्रति व्यक्ति, प्रति भोजन लक्ष्य

यह कोई गैजेट नहीं है। यह एक स्पष्ट लेंस है। आप एक नियम तय करते हैं, फिर एक महीने तक वास्तविकता को उसके विरुद्ध परखते हैं।

यह अभी क्यों काम करता है

घर पर भोजन (Food‑at‑home) की कीमतों में वृद्धि 2024–2025 में धीमी होकर निम्न एकल-अंकीय स्तर पर आ गई है, और 2025 लगभग ~2.4% वर्ष-दर-वर्ष के आसपास है। इससे कम से कम चार सप्ताह के लिए स्थिर “कीमत” लक्ष्य फिर से उचित हो जाता है। (USDA ERS)

सामान्य नियम साप्ताहिक ग्रॉसरी लक्ष्य तय करने के लिए लोग × भोजन × कीमत का उपयोग करें। मासिक संख्या पाने के लिए 4.33 से गुणा करें। हर महीने अपनी रसीदों के साथ पुनः जाँचें।

“कीमत” कैसे चुनें (बिना अनुमान के) USDA के चार फूड प्लान्स (Thrifty, Low‑Cost, Moderate, Liberal) आयु और लिंग के अनुसार प्रति व्यक्ति मासिक लागत प्रकाशित करते हैं; आप इन्हें बाँटकर प्रति‑भोजन बेंचमार्क पा सकते हैं। इन्हें अपने “कीमत” एंकर की तरह प्रयोग करें। (USDA FNS फूड प्लान्स; Thrifty/Low/Moderate/Liberal PDFs)

गणित‑न्यून रहने और इकाइयों से बचने के लिए, Moderate को अपना संदर्भ मानें (इंडेक्स = 1.00)। अन्य टियर Moderate के सापेक्ष गुणकों में बदलते हैं:

Thrifty ≈ 0.64–0.94 × Moderate
Low‑Cost ≈ 0.69–0.94 × Moderate
Moderate = 1.00 (संदर्भ)
Liberal ≈ 1.07–1.44 × Moderate

ये रेंज USDA अगस्त 2025 रिपोर्ट्स में वयस्क प्रति‑भोजन दायरों को दर्शाती हैं। अपने पकाने के अंदाज़ और दुकानों के मुताबिक किसी टियर में एक बिंदु चुनें। चार सप्ताह तक उसे थामे रखें, फिर समायोजित करें।

“भोजन” कैसे गिनें प्रति व्यक्ति प्रति सप्ताह 21 भोजन से शुरू करें। घर से बाहर खाए गए भोजन घटा दें। एक व्यावहारिक तरीका 1/21 नियम है: बाहर खाया गया प्रत्येक भोजन महीने के ग्रॉसरी प्लान खर्च को 1/21 से घटाता है; साप्ताहिक योजना में, 21 के आधार से बाहर खाए गए प्रत्येक भोजन के लिए बस 1 घटा दें। (Iowa State Spend Smart. Eat Smart.)

परिवार आकार समायोजन (स्केल की अर्थव्यवस्थाएँ) USDA कुल घरेलू ग्रॉसरी लागत के लिए मानक कारक प्रदान करता है। इन्हें बेस (लोग × भोजन × कीमत) के बाद लागू करें:

1 व्यक्ति: +20%
2 लोग: +10%
3 लोग: +5%
4 लोग: 0%
5–6 लोग: −5%
7+ लोग: −10% (USDA फूड प्लान्स मेथड नोट्स)

इसे मासिक बनाएं

साप्ताहिक से मासिक: 4.33 से गुणा करें (प्रति माह औसत सप्ताह)।
मासिक रूप से अपनी रसीदों या साधारण लॉग से जाँचें। (Iowa State Spend Smart. Eat Smart. ट्रैकिंग गाइडेंस)

पॉकेट कार्ड

नियम: बजट = लोग × भोजन × कीमत × आकार‑कारक
कब उपयोग करें: जब आप 4 सप्ताह के लिए पालन करने लायक पारदर्शी, योजना‑पहला संख्या चाहते हैं और उसे वास्तविक खर्च से तुलना करना चाहते हैं।
किसके लिए नहीं: अत्यधिक अनियमित खाने के पैटर्न, जहाँ “घर पर भोजन” सप्ताह दर सप्ताह बहुत बदलता है।
अनुकूलित करें: बाहर खाने पर 1/21 नियम से “भोजन” समायोजित करें; “कीमत” को स्टोर‑ब्रांड स्वैप, यूनिट प्राइसिंग, और जब सस्ता हो तो जमे/डिब्बाबंद विकल्पों से ट्यून करें; USDA आकार कारक लागू करें।

Monee में मैपिंग (न्यूनतम)

श्रेणी सीमा: “ग्रॉसरी” को मासिक परिणाम (लोग × भोजन × कीमत × आकार‑कारक × 4.33) पर सेट करें।
लेबल: “स्टोर‑ब्रांड स्वैप,” “यूनिट प्राइस जीत,” या “लेफ्टओवर्स” जैसे नोट्स टैग करें ताकि देखें कौन से लीवर सबसे अधिक सहायक रहे।
साझा घर‑परिवार: स्पष्टता के लिए कई लोग एक ही सीमा के विरुद्ध ग्रॉसरी रन लॉग कर सकते हैं।

उदाहरण मिनी‑परिदृश्य (केवल चर और प्रतिशत)

परिदृश्य 1: दो वयस्क, अधिकांश भोजन घर पर

सेटअप: लोग = 2। प्रति व्यक्ति भोजन = 21 − 2 बाहर खाए = 19। Moderate टियर चुनें (कीमत इंडेक्स = 1.00)। 2 लोगों का आकार‑कारक = +10% → 1.10।
साप्ताहिक इंडेक्स: 2 × 19 × 1.00 × 1.10 = 41.8 “कीमत‑यूनिट” प्रति सप्ताह।
मासिक इंडेक्स: 41.8 × 4.33 ≈ 181.0 “कीमत‑यूनिट।”
व्याख्या: इस लक्ष्य को 4 सप्ताह तक थामे रखें, रसीदें ट्रैक करें। यदि वास्तविक खर्च अधिक चले, तो पहले “कीमत” लीवर खींचें—स्टोर‑ब्रांड स्वैप (सामान्य 20–30% बचत की संभावना) और यूनिट प्राइसिंग। (CDC; MyPlate)

परिदृश्य 2: चार सदस्यीय परिवार, कुछ डिनर बाहर, Low‑Cost टियर

सेटअप: लोग = 4। प्रति व्यक्ति भोजन = 21 − 3 बाहर खाए = 18। कीमत इंडेक्स = Low‑Cost। Moderate के सापेक्ष Low‑Cost का मध्य‑रेंज गुणक लें: 0.69–0.94 के भीतर 0.85 चुनें ताकि सरल रहे। 4 लोगों का आकार‑कारक = 1.00।
साप्ताहिक इंडेक्स: 4 × 18 × 0.85 × 1.00 = 61.2।
मासिक इंडेक्स: 61.2 × 4.33 ≈ 265.0।
पहले आज़माने योग्य समायोजन: प्रति सप्ताह 1–2 लेफ्टओवर भोजन प्लान करें, बिक्री फ्लायर्स से सूची बनाएँ, और यूनिट कीमतें तुलना करें; जब सस्ता हो तो डिफ़ॉल्ट रूप से जमे/डिब्बाबंद उत्पाद लें। (MyPlate Make a Plan; Shop Smart)

परिदृश्य 3: एक व्यक्ति, अनियमित समयसूची, Thrifty टियर

सेटअप: लोग = 1। प्रति व्यक्ति भोजन = 21 − 7 बाहर खाए = 14। कीमत इंडेक्स = Thrifty। 0.64–0.94 के भीतर 0.80 चुनें। 1 व्यक्ति का आकार‑कारक = +20% → 1.20।
साप्ताहिक इंडेक्स: 1 × 14 × 0.80 × 1.20 = 13.44।
मासिक इंडेक्स: 13.44 × 4.33 ≈ 58.2।
स्थिरता कदम: इसे चार सप्ताह के लिए लॉक करें। यदि वास्तविक अधिक जाता है, देखें क्या आपने “घर पर भोजन” का अनुमान बढ़ा दिया था, फिर स्टोर‑ब्रांड प्रतिस्थापन और यूनिट प्राइसिंग के साथ “कीमत” लीवर दबाएँ। (Iowa State; CDC)

विफलता मोड (और उनसे कैसे बचें)

कल्पना के भोजन गिनना: जब आपकी वास्तविक सप्ताह में 16 घर पर हों, तब 21 की योजना बनाना बजट को बढ़ा देगा। बाहर खाए गए प्रत्येक भोजन के लिए 1/21 समायोजन का उपयोग करें। (Iowa State)
आकार अर्थव्यवस्थाओं की अनदेखी: बड़े घर‑परिवार में वास्तविक प्रति‑व्यक्ति दक्षताएँ होती हैं। USDA कारक (+20% से −10%) का उपयोग करें। (USDA फूड प्लान्स)
टियर मिलाना: यदि एक वयस्क “Moderate” जैसा खाता है और दूसरा “Liberal” पसंद करता है, तो या तो व्यक्ति‑वार “कीमत” अलग करें या मिश्रित इंडेक्स चुनें और ट्रैक करें। यह विधि इसकी अनुमति देती है।
मुद्रास्फीति का बहाव: घर पर भोजन की कीमतें समय के साथ मामूली बदलती हैं। लगभग तिमाही में एक बार ताज़ा USDA मासिक योजना देखें और चार सप्ताह के ब्लॉक के लिए “कीमत” स्थिर रखें। (USDA ERS; USDA फूड प्लान्स)
अपशिष्ट का रिसाव: अनुपयोगी उत्पाद और भूले हुए लेफ्टओवर आपकी वास्तविक “कीमत” बढ़ाते हैं। खाद्य अपशिष्ट पर इन्वेंटरी जाँच, लेफ्टओवर, और स्टोरेज आदतों से हमला करें। (EPA; MyPlate Make a Plan)

“कीमत” पर आपके दो बड़े लीवर

पहले स्टोर‑ब्रांड (समय और प्रतिशत दोनों बचें)

सामान्य बचत नाम‑ब्रांड की तुलना में 20–30% तक होती है। यह आपके “कीमत” इंडेक्स में सीधे कमी है, भोजन बदले बिना। (CDC)
व्यावहारिक कदम: डिफ़ॉल्ट स्टोर‑ब्रांड रखें, जब तक यूनिट‑प्राइस जाँच कुछ और न बताए। “स्टोर‑ब्रांड स्वैप” जैसे लेबल का उपयोग करें ताकि महीने में जीतें दिखें।

यूनिट प्राइसिंग + जमे/डिब्बाबंद स्वैप

प्रति औंस/पाउंड लागत की तुलना करें; वही सबसे कम प्रति‑यूनिट विकल्प लें जो आपकी रेसिपी का काम पूरा करे। (MyPlate Shop Smart)
जमे और डिब्बाबंद उत्पाद पोषण में बराबरी कर सकते हैं और अक्सर कीमत में बेहतर होते हैं, खासकर ऑफ‑सीजन में। जब ताज़ा महँगा हो, तब “कीमत” स्थिर रखने के लिए उनका उपयोग करें। (MyPlate Shop Smart)
सूचियाँ बिक्री से बनाएँ और खरीदारी से पहले लेफ्टओवर्स की योजना बनाएँ; इससे इरादा वास्तविक “कीमत” में कमी में बदलता है। (MyPlate Make a Plan)

कम खाए बिना अपने “भोजन” घटाएँ

जानबूझकर लेफ्टओवर्स प्लान करें: एक बार पकाना, दो बार खिलाना। कई घर‑परिवारों में यह प्रति व्यक्ति प्रति सप्ताह कम से कम एक भोजन की कमी है। (MyPlate Make a Plan)
बाहर खाने के लिए 1/21 नियम का उपयोग करें ताकि आपका ग्रॉसरी प्लान अनुपातिक रूप से छोटा हो। (Iowa State)

अपशिष्ट एक छिपा कर है

खाद्य अपशिष्ट की लागत प्रति व्यक्ति और घरेलू स्तर पर बड़ी है। अपशिष्ट घटाना आपके लक्ष्य और वास्तविक के बीच के अंतर को बंद करने के सबसे तेज़ रास्तों में से है। (EPA)
कारगर रणनीतियाँ: पहले इन्वेंटरी, सही तरह से स्टोर करें, लेफ्टओवर्स का प्लान करें। (EPA; MyPlate Make a Plan)

सेट करें, चलाएँ, ट्यून करें (4‑सप्ताह चक्र) सप्ताह 0 — सेट

टियर चुनें: USDA फूड प्लान्स के आधार पर Thrifty/Low/Moderate/Liberal चुनें। इसे सरल कीमत इंडेक्स में अनुवाद करें (जैसे, Moderate = 1.00)।
भोजन गिनें: 21 में से प्रति व्यक्ति बाहर खाए गए भोजन घटाएँ; इसे लिखें।
आकार‑कारक लागू करें: घरेलू आकार के अनुसार USDA समायोजन का उपयोग करें।
साप्ताहिक लक्ष्य गणना करें, फिर मासिक (× 4.33)। श्रेणी सीमा सेट करें।

सप्ताह 1–4 — चलाएँ

हर खरीदारी लॉग करें। नोट्स छोटे रखें: स्टोर‑ब्रांड? यूनिट प्राइस? लेफ्टओवर्स प्लान?
यदि आप साझा घर‑परिवार में हैं, तो सभी एक ही श्रेणी के विरुद्ध लॉग करें ताकि तस्वीर सटीक रहे।

सप्ताह 4 का अंत — ट्यून

वास्तविक बनाम लक्ष्य की तुलना करें।
यदि वास्तविक > लक्ष्य:
- पहले, “कीमत” लीवर दबाएँ: स्टोर‑ब्रांड डिफ़ॉल्ट, यूनिट‑प्राइस स्वैप, जब सस्ता हो तो जमे/डिब्बाबंद, Shop Simple से स्थानीय डील्स। (CDC; MyPlate Shop Smart)
- दूसरा, “भोजन” की वास्तविकता जाँचें: क्या बाहर खाए भोजन योजना से अधिक थे? अगले महीने 1/21 समायोजन लागू करें। (Iowa State)
- तीसरा, अपशिष्ट घटाएँ: लेफ्टओवर्स प्लान करें, बेहतर स्टोरेज करें, “खाओ‑मुझे” शेल्फ रखें। (EPA; MyPlate Make a Plan)
यदि वास्तविक < लक्ष्य:
- आप स्थिर हैं। टियर बनाए रखें और तिमाही में या जीवन बदलने पर पुनः देखें।

सुरक्षित वैरिएंट (जब जीवन अव्यवस्थित हो) एक गार्डरेल जोड़ें: “कीमत” को किसी टियर पर कैप करें और चार सप्ताह के लिए लॉक करें; यूनिट‑प्राइस जाँच से आगे साप्ताहिक स्पेशल्स का पीछा न करें। फिर अगले महीने केवल एक स्लाइडर समायोजित करें:

महीना A: “कीमत” फिक्स करें, अपने वास्तविक शेड्यूल से मेल कराने के लिए “भोजन” समायोजित करें।
महीना B: “भोजन” थामे रखें, आवश्यकता हो तो ताज़ा USDA मासिक डेटा से “कीमत” पुनर्मूल्यांकन करें। (USDA फूड प्लान्स; ERS आउटलुक संदर्भ)

त्वरित संदर्भ गुणक

प्रति व्यक्ति प्रति सप्ताह भोजन: 21 − बाहर खाए गए भोजन (मासिक समायोजन के लिए 1/21 नियम) (Iowa State)
कीमत टियर (वयस्क भोजन, Moderate के सापेक्ष):
- Thrifty ≈ 0.64–0.94×
- Low‑Cost ≈ 0.69–0.94×
- Moderate = 1.00×
- Liberal ≈ 1.07–1.44× (USDA अगस्त 2025 प्लान रेंज)
घरेलू आकार‑कारक:
- 1: +20% (1.20)
- 2: +10% (1.10)
- 3: +5% (1.05)
- 4: 0% (1.00)
- 5–6: −5% (0.95)
- 7+: −10% (0.90) (USDA फूड प्लान्स मेथड)

याद रखने के लिए छोटा विजुअल रूपक तीन स्लाइडर: लोग | भोजन | कीमत

लोग: कितनी प्लेटें
भोजन: आप उन्हें कितनी बार भरते हैं (21 में से)
कीमत: लागत के संदर्भ में हर प्लेट कितनी “भरी” है (टियर) हर महीने एक स्लाइडर लॉक करें। बाकी दो को तभी समायोजित करें जब गणित बताए।

एज केस और उनसे कैसे निपटें

वयस्क और बच्चों का मिश्रण: USDA प्लान्स आयु‑विशिष्ट मासिक लागत प्रकाशित करते हैं। अधिक सटीकता चाहिए तो रिपोर्ट के अनुसार प्रत्येक व्यक्ति की आयु श्रेणी पर “कीमत” आधारित करें, फिर जोड़ें। यदि यह भारी लगे, तो घरेलू आकार‑कारक का उपयोग करें और एक महीने बाद पुनः देखें। (USDA फूड प्लान्स PDFs)
यात्रा और छुट्टियाँ: उन सप्ताहों को घर पर कम “भोजन” के रूप में मानें; प्रत्येक बाहर खाए भोजन के लिए 1/21 नियम फिर से उपयोग करें। (Iowa State)
क्षेत्रीय मूल्य अंतर: MyPlate Shop Simple टूल का उपयोग करें ताकि स्थानीय डील्स मिलें जो चुनी हुई “कीमत” को टियर बदले बिना नीचे लाएँ। (MyPlate Shop Simple)
तेज मुद्रास्फीति या गिरावट: यदि कीमतों की गति बढ़े, तो लॉक अवधि दो सप्ताह करें और नवीनतम USDA मासिक रिपोर्ट देखें; अन्यथा, मासिक ठीक है। (USDA ERS; USDA फूड प्लान्स)

सब कुछ जोड़कर: एक सूत्र जिसे आप रख सकते हैं

बजट (साप्ताहिक) = लोग × भोजन × कीमत × आकार‑कारक
बजट (मासिक) = बजट (साप्ताहिक) × 4.33
ट्यूनिंग क्रम: पहले कीमत (स्टोर‑ब्रांड, यूनिट प्राइस, जमे/डिब्बाबंद), दूसरा भोजन की वास्तविकता (1/21), अंत में अपशिष्ट (इन्वेंटरी + लेफ्टओवर्स)।

यह एक एक‑पृष्ठ प्रणाली है। किसी स्प्रेडशीट की आवश्यकता नहीं। बस तीन स्लाइडर और चार‑सप्ताह का चेक‑इन।

लोग × भोजन × कीमत के साथ ग्रॉसरी बजट कैसे तय करें

स्रोत:

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